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虎虎生威攻略：同类年菜问答

虎虎生威攻略的核心，是把它和红烧排骨、糖醋小排、虎皮鸡爪等同类年菜放在一起比较。它的优势是寓意强、造型明确、分食方便；短板是虎皮蛋和收汁容易翻车。下面用高频问答讲清怎么选、怎么做、怎么取舍。